PISANG
Khasiat buah pisang :
- Melancarkan peredaran darah.
- Menyehatkan usus.
- Sebagai obat dalam kasus penyakit usus.
- Menambah nafsu makan dan membuat kuat bagi penderita lever.
- Meningkatkan kesehatan otak..
- Sebagai Sumber Tenaga.
- Mengurangi derita sakit bulanan pada wanita.
- Bermanfaat bagi Penderita Anemia.
- Mengobati bekas gigitan nyamuk Jika di kulit Anda terdapat bentol bekas gigitan nyamuk, ia akan mengurangi gatal dan merahnya.
- Manfaat pisang untuk Ibu Hamil Pisang juga disarankan untuk dikonsumsi para wanita hamil karena mengandung asam folat.
- Mengobati Luka Bakar.
- Dapat Menurunkan Berat Badan.
- Merupakan makanan tambahan/ pokok bagi orang yang menderita penyakit gula/diabetes melitus.
Tips memilih pisang :
- Pilihlah pisang yang warnanya kuning cerah dengan bagian ujungnya masih kehijauan.
- Coba pegang pisang itu sendiri untuk merasakan apakah sedikit agak keras atau tidak.
- Hindarilah pisang yang sudah cacat, cekung dan terkoyak kulitnya.
- Pisang yang kuat baunya juga hindari saja, karena jelas sudah terlalu matang.
- Simpan pisang dalam suhu ruangan.
- Hati-hatilah saat membagi pisang dari tandannya, karena mudah rusak.
- Bercak-bercak kecil kecoklatan pada kulit pisang merupakan sesuatu yang normal.
- Menyimpan pisang di kulkas akan menghitamkan kulitnya, tapi masih aman untuk dimakan.
- Untuk mematangkan pisang yang masih hijau, masukkan ke dalam kantong dari kertas.
- Pisang adalah pengganti makanan cepat saji terutama bagi orang-orang yang suka makanan bercita rasa manis.
- Pisang merupakan antasida alami sehingga bagus dikonsumsi oleh penderita asam lambung.
Jenis pisang yang dijual di Super Indo :
- Pisang emas
- Pisang ambon
- Pisang tanduk
- Pisang kepok
- Pisang raja sereh
- Pisang raja bulu
- Pisang Cavendish lokal
Alternatif penyajian buah pisang :
PUDING PISANG
Bahan :
- 6 buah pisang (pisang raja), kupas, tumbuk halus
- 3 butir telur ayam
- 2½ sdm gula pasir
- 1 potong roti
- 200 cc santan kental
- garam dan vanili secukupnya
cara membuat :
- Campurkan telur dengan gula, pisang halus, roti, santan, garam vanili. Aduk rata.
- Tuangkan dalam piring tahan api, kukus atau dioven sampai matang. Sajikan.
BOLUU PISANG SPESIAL KEJU
Bahan :
- 4 butir telur, 1 kuning telur
- 1 sdm emulsifier (SP/TBM)
- 150 gram gula pasir
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 75 ml minyak goreng
- 200 gram pisang ambon, haluskan
- 75 gram keju cheddar, parut
- 3 sdm susu kental manis
Bahan Taburan :
- 75 gram keju cheddar, parut
Cara membuat :
- Kocok telur, emulsifier, dan gula pasir hingga mengembang kaku. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan minyak goreng dan pisang sambil diaduk rata.
- Masukkan keju parut dan susu kental manis, aduk hingga rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x7cm yang terlebih dahulu dioles margarin dan diberi kertas roti. Taburkan keju untuk taburan.
- Oven dengan api bawah 180 derajat celcius, hingga matang sekitar 45 menit. Angkat dan hidangkan.
Pisang Rai Bali
Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 1 sdt garam
- 1 sdm air kapur sirih. Ambil yang beningnya
- 225 ml air
- 9 buah pisang kepok matang, kupas
- 1 ½ liter air 3 lembar daun pandan, simpul ¼ kelapa agak muda, kupas kulit arinya, parut memanjang
- ½ sdt garam (untuk kelapa parut)
Saus gula merah :
- 200 gram gula merah, iris-iris
- 1 sdm gula pasir
- 200 ml air
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan, simpul
Cara membuat :
- Campur tepung beras, garam, dan air. Aduk sampai menjadi adonan yang lentur. Bagi adonan menjadi sembilan bagian. Bungkus setiap pisang kepok dengan satu bagian adonan.
- Masukkan kedalam air yang dididihkan bersama daun pandan, sampai pisang mengapung. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Campur kelapa parut dengan garam. Aduk bersama pisang sampai rata. Potong-potong pisang menurut selera. Sisihkan.
- Masak semua bahan saus gula merah sampai gula hancur dan kental. Angkat. Siramkan ke atas irisan pisang rai bali. Sajikan segera.