Cara Memilih:

• Pilih jahe yang besar dan terasa berat serta keras, kulit bersih, kering dan tidak berjamur.Jahe harus segar dan beraroma pedas.

• Simpan Jahe dalam kantung kedap udara, keluarkan udara dan simpan dalam kulkas.Jahe juga bisa dibungkus dengan tisu tebal dan masukkan kedalam kantung kertas simpan dalam kulkas,cara ini bisa membuat jahe bertahan dalam beberapa minggu. Jahe juga bisa disimpan dalam suhu ruang dengan meletakkannya dalam wadah, jahe bisa tahan sampai dua minggu