Sup kerang
Bahan:
300 gram kerang tahu dengan cangkangnya, cuci bersih
300 gram kerang bambu kupas siap pakai, bersihkan, cuci, tiriskan
1 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 lembar daun salam
2 batang serai, iris miring
2 cm lengkuas, iris
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 butir bawang merah, iris
10 buah cabai rawit merah utuh
1 buah tomat, potong-potong
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1.000 ml air
Cara membuat:
Lumuri kerang dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
Rebus air, daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, dan bawang merah sampai harum.
Masukkan kerang, cabai rawit merah, tomat, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Masak sampai mendidih.
Menjelang diangkat tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Untuk 4 porsi