Soto Daging
Bahan:
250 g daging tetelan sapi yang dipotong kecil.
1 lembar daun salam.
1 batang serai lalu memarkan.
1 lembar daun jeruk.
2 sdm minyak sayur.
1 liter air.
Haluskan:
4 siung bawang putih.
2 cm kunyit.
½ cm jahe.
½ sdt merica butiran.
3 butir kemiri.
1 sdt garam.
Pelengkap yang diperlukan:
150 g tauge yang disiram air panas, kemudian tiriskan.
2 sdm daun bawang iris kasar.
4 sdm bawang merah goreng.
sambal rawit.
Cara membuat:
Langkah pertama adalah merebus tetelan sapi hingga menjadi lunak.
Kemudian tumis bumbu halus hingga aromanya menjadi wangi.
Langkah selanjutnya adalah memasukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk – aduk sampai benar – benar rata.
Angkat dan masukkan ke dalam kaldu berisi daging.
Selanjutnya didihkan kembali beberapa saat lalu angkat.
Soto daging sapi untuk 6 porsi pun siap untuk disajikan bersama dengan pelengkapnya.