Sup Sehat

Soto Banjar

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung muda (potong 4 atau beberapa bagian )
• 1 1/2 liter untuk merebus ayam
• 3 cm kayu manis
• 3 buah cengkeh
• 2 buah kapulaga
• 1 buah bunga lawang (pekak)
• 3 tangkai daun seledri
• 2 tangkai daun bawang
• 1 buah bawang bombai
• 1 butir kuning telur kocok
• 1 sdm susu bubuk yang sudah dilarutkan dengan air
• secukupnya Garam gula pasir
• Kaldu bubuk secukupnya.
• 1 sdm margarin dan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu.

Bumbu halus :

• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih (goreng seprti bawang merah goreng)
• 4 cm jahe
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt merica bubuk

Bumbu Pelengkap

• secukupnya Soun yang sudah direndam air.
• Secukupnya Telur rebus
• secukupnya Jeruk nipis
• Sambal Soto
• Bawang goreng untuk taburan
• Secukupnya Ketupat/lontong
• secukupnya Perkedel kentang

Cara membuat:

1. Rebus Ayam yg sudah bersih dan dipotong2 bebrapa bagian kdalam wadah/panci sampai empuk.
2. Tumis bumbu dgn margarin dan minyak goreng sampai harum kmudian masukan kedalam air rebusan ayam.
3. Masukkan kayumanis,kapulaga,cengkeh dan bunga lawang.
4. Kemudian Masukan kocokan kuning telur dan susu bubuk yangg sudah dilarutkan sebelumnya dengan sdikit air,aduk rata.
5. Tambahkan garam,gula pasir, kaldu bubuk secukupnya kemudian koreksi rasa.
6. Angkat Ayam yg sudah empuk kemudian suir-suir.
7. Terakhir taburkan potongan daun bawang, daun seledri,bawang bombai didihkan kembali sebntar, matikan api.
8. Tata Dalam mangkuk atau wadah beri irisan ketupat, soun, potongan telur rebus, ayam suir dan perkedel kentang, siram dengan kuah soto. Taburi bawang goreng beri sambel dan perasan jeruk nipis
9. Soto banjar siap disantap