_.jpg)
Salad Cumi Sayuran Saus Kacang
Bahan:
• 150 gram daun selada bokor, sobek-sobek
• 150 gram cumi kerat-kerat menyilang, rebus dan tiriskan
• 1 buah mentimun hijau / mentimun jepang, iris tipis
• 100 gram brokoli, potong perkuntum dan rebus sebentar
• 2 buah tomat, buang bijinya, potong dadu kecil
• 1 buah paprika hijau atau merah, iris melintang tipis
• 1 butir bawang bombay, iris melintang tipis
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 3 butir telur rebus, kupas, belah 4 bagian
Saus kacang:
• 75 gram kacang tanah, sangrai
• 2 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 4 butir jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdm cuka
• 1 sdm saus ikan
• 1 sdm air
Cara membuat:
• Campur daun selada, cumi, mentimun hijau, brokoli, tomat, paprika, bawang bombay, daun bawang dan telur rebus. Simpan dalam lemari pendingin.
Saus kacang:
1. Haluskan kacang tanah, cabai merah, bawang putih, gula pasir dan garam. Tambahkan air jeruk nipis, cuka, saus ikan dan air.
2. Campur salad beserta sausnya. Sajikan dalam keadaan dingin.