Red Dragon Fruit Pudding
Bahan Pudding:
• 1-2 Buah naga merah
• 2 bungkus agar-agar bening
• 1,5 kaleng susu Carnation
• 35cc air dan 1400cc air
• Vanilla essence secukupnya
Bahan vla:
• Susu skim/low fat
• Maizena
• Madu/gula
• 1 butir telur
Cara membuat pudding:
• Blender buah naga dengan 35cc air.
• Panaskan 1400cc air dalam panci dengan api sedang, sebelum mendidih masukkan 2 bungkus agar-agar. Aduk hingga tercampur. Tunggu sampai beberapa menit sekitar 3/4 hampir mendidih.
• 3/4 hampir mendidih, saatnya menuang susu kaleng. Diaduk lagi.
• Setelah itu, bisa langsung memasukkan jus buah naga. Susu dan jus dimasukkan saat pudding hampir mendidih, karena kalo dimasukkin dari awal nanti kandungan vitamin pada susu dan buah akan hilang bersama uap.
• Matikan api, tunggu agak dingin sambil diaduk-aduk. Setelah uap panasnya berkurang, teteskan vanilla essence. Tuang dalam wadah. Dan sajikan dengan saus vlanya.
• Resep ini bisa divariasikan dengan buah lain, seperti mangga, strawberry, jambu, dll, sesuai selera Anda. Selamat mencoba!
Cara membuat Vla:
• Masukkan susu kedalam sauce pan, panaskan dengan api sangat kecil. Masukkan gula, aduk-aduk. Sebelum mendidih, ambil sesendok susu dari panci untuk melarutkan maizena. Setelah larut, masukkan kocokan telur ke wadah maizena tadi. Campur.
• Setelah itu, tuang campuran maizena dan telur kocok secara perlahan sekali, sedikit demi sedikit, ke cairan susu sambil diaduk dengan cepat. Hal ini perlu perhatian penuh, karena jika tidak diaduk dengan cepat, vla akan pecah dan telur tidak menyatu dengan vla.
• Masak vla hingga mendidih.