Resep Ikan Kerapu Tim Teh Celup

Seafood

Ikan Kerapu Tim Teh Celup

Bahan:

2 kantong teh celup
3 ekor (300 gram) ikan kerapu
2 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh minyak wijen
2 siung bawan putih, dicincang halus
1 cm jahe, diiris tipis
1 batang daun bawang, diiris serong panjang
Bahan sambal asam manis:
3 kantong teh celup
300 ml air panas
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 bawang bombay, iris panjang
2 buah cabai merah,iris miring
5 sendok makan saus tomat
2 1/2 sendok teh gule pasir
1 sendok teh tepung maizena, larutkan dalam 1 sendokair teh sebagai pengental
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

Lumuri ikan kerapu dengan kecap ikan, minyak wijen, bawang putih, jahe, dan daun bawang.

Letakkan di dalam pinggan tahan panas. Tambahkan teh celup. Kukus 30 menit hingga matang. Angkat kantong tehnya.

Sambal asam manis: seduh teh celup dengan air panas. Diamkan 15 menit, angkat kantong tehnya. Sisihkan.

Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan cabai merah. Tumis hingga layu. Masukkan saus tomat dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air teh celup. Didihkan.

Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak hinggga meletup-letup. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.

Sajikan kerapu tim dengan sambal asam manis.

Catatan:

Teh celup yang dikukus bersama ikan, membuat aroma amis ikan menjadi hilang.



Follow uson
Google+

Sumber:

Follow & Share :

INFO LAINNYA