Urap Bali
Bahan :
3 ikat kangkung, petik dan siangi
10 btg kacang panjang, potong-potong 2 cm
100 gram tauge
300 gram kelapa parut
Bumbu Halus :
3 siung bawang putih
7 buah cabai merah keriting
3 cm kencur
1/4 sdt terasi, bakar
4 Ibr daun jeruk, buang tulangnya
3/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm bawang merah goreng
Cara membuat :
Dalam wadah, campur kelapa parut dengan bumbu halus. Aduk rata.
Kukus bumbu urap selama 30 menit hingga matang. Angkat.
Lanjutkan mengukus atau merebus sayuran kangkung, kacang panjang, dan tauge sampai matang. Angkat dan tiriskan.
Dalam wadah, campur sayuran dan bumbu urap hingga rata.
Siap disajikan.