Seafood

Salmon Wellington

Bahan-bahan:

• 700 gr fresh salmon
• 1 lembar puff pastry

Bahan bumbu tumis:

• 1/2 siung bawang bombay
• 1 siung bawang putih
• 5 sdm cream cheese
• 1 sdm keju permesan
• 1 ikat daun bayam muda
• 3 sdm tepung roti
• 1/2 sdm butter
• 1/2 sdt garam

Bahan marinase:

• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan saus mushroom:

• 1/2 sdm butter salted
• 1 sdm cream cheese, dicairkan dengan 1 sdm susu
• 3 bh jamur champion
• 1 /2 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt bubuk garlic
• 1/2 sdt bubuk onion
• 1/2 sdt parsle bubuk
• sejumput garam
• 1/2 sdt merica
• 200 ml susu cair putih

Bahan olesan:

• 1 bh kuning telur
• 1 sdm susu fresh milk

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan, marinase salmon selama kurang lebih 15 menit. Iris halus bawang putih dan bawang bombay, petik bayam ambil daunnya saja.
2. Panaskan butter, tumis dua bawang hingga layu, masukan daun bayam, cream cheese, tepung roti dan garam.
3. Ambil lembaran puff pastry, tata salmon dan bayam di atasnya, lipat dan dikerat kerat lalu beri olesan kuning telur. Panggang di suhu 200 derajat hingga mengembang dan kecoklatan.
4. Membuat saus jamur: Panaskan butter, masukan jamur yang sudah dicincang, tambahkan cream cheese yg sudah dicairkan di atas api kecil, kemudian masukkan susu, tepung dicampur 3 sdm susu untuk mengentalkan. Tambahkan merica dan parsle.
5. Salmon Wellington siap disajikan bersama Saus Jamur.