Salad Pepaya Ala Thailand (Som Tam)
Bahan:
8 buah cabai rawit merah.
6 siung bawang putih.
2 sdm ebi.
3 helai kacang panjang, potong 3 cm.
300 g pepaya muda, kupas, iris kecil panjang.
2 buah tomat, potong kasar.
50 g wortel, iris kecil panjang.
100 ml air asam Jawa.
2 sdm saus ikan.
2 sdm air jeruk nipis.
2 sdm gula Jawa, masak dengan 1 sdm air hingga leleh
Taburan:
2 sdm kacang tanah sangrai, memarkan agak halus
Cara Membuat:
Uleg cabai dan bawang putih hingga halus.
Tambahkan ebi, tumbuk hingga hampir halus.
Masukkan kacang panjang, tumbuk hingga agak memar.
Masukkan pepaya,dan wortel, aduk sambil tekan-tekan hingga layu.
Tambahkan air asam, air jeruk nipis dan gula. Aduk rata.
Pindahkan ke piring saji.
Taburi kacang tanah. Sajikan segera.
Untuk 4 orang