Pudding kopi karamel
Bahan:
400 g gula pasir
Lapisan agar-agar:
1 L susu cair
100 g gula pasir
500 ml susu evaporated
2 bungkus (@ 7g) agar-agar bubuk warna putih
4 sdm kopi bubuk
1 kaleng jeruk mandarin kalengan, tiriskan
Cara membuat:
Ratakan gula di wajan datar. Nyalakan api kecil, panaskan tanpa diaduk hingga meleleh dan menjadi karamel. Tuang ½ bagiannya ke loyang berdiameter 20 cm. Sisihkan di suhu ruang.
Lapisan agar-agar: Tuang susu, gula, dan agar-agar bubuk ke dalam sisa karamel. Panaskan hingga mendidih dan karamel meleleh kembali. Tuang ½ bagian adonan ini di atas karamel. Sisihkan di suhu ruang hingga permukaannya mulai memadat.
Masukkan kopi bubuk ke dalam sisa adonan. Panaskan di atas api kecil hingga mendidih dan kopi larut. Saring perlahan ke atas lapisan agar-agar karamel.
Dinginkan di lemari es. Setelah padat, tangkup ke piring saji, hiasi jeruk mandarin.
Follow uson
