Mie Ayam Rebus
Bahan:
700 gr ayam
1,5 liter air
1 sdt garam
3 cm jahe, memarkan
minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng
600 gr mi basah, seduh air panas, tiriskan
200 gr kol, iris halus
2 batang daun bawang, iris halus
2 buah tomat, iris kasar
2 buah telur rebus, iris kasar
3 sdm kecap manis
3 sdm bawang goreng, untuk taburan
5 sdm acar timun (siap pakai)
Haluskan:
6 siung bawang putih goreng
6 buah kemiri goreng
1 sdt merica halus
garam secukupnya
Cara Membuat:
Rebus ayam, bubuhi garam dan jahe. Masak sampai ayam empuk, angkat, tiriskan ayam, sisihkan kaldunya.
Ukur kaldu 1,5 liter. Goreng ayam sampai kecokelatan, angkat, tiriskan. Suwir kasar. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tuangkan kaldu. Tambahkan kecap manis dan irisan ayam dan tomat. Masak sampai mendidih.
Tambahkan kol, aduk sampai agak layu. Masukkan mi, daun bawang dan daun seledri. Aduk sebentar, angkat. Tambahkan irisan telur. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan acar.
Untuk: 5 Porsi