Seafood

Cumi Masak Hitam

Bahan-bahan:

• 1 kg cumi
• 12 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 btr kemiri
• Jahe seukuran jempol
• 5 lbr daun jeruk
• Lengkuas / Laos secukupnya digeprek
• 3 lbr daun salam
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt Kaldu jamur
• 15 buah cabe rawit/sesuai selera
• 5 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Bersihkan cumi dengan air mengalir, jangan buang bagian tintanya. Semat dengan lidi supaya kepala cumi tidak lepas saat dimasak.
2. Haluskan bawang merah,bawang putih,kemiri dan jahe.
3. Panaskan minyak,masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum atau sampai terlihat minyak menggenang. Kemudian masukkan daun jeruk, lengkuas(laos) dan daun salam.
4. Masukkan cumi, aduk rata,jangan ditambahkan air karena cumi akan mengeluarkan banyak air. Tambahkan cabe rawit (bulat) sesuai selera.
5. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur. Tes rasa.
6. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap.
7. Siap disajikan dengan nasi hangat.